ウスヒラタケ
Pleurotus pulmonarius (Fr.) Quél.
ハラタケ目_ヒラタケ科_ヒラタケ属
| 〇 | 食 肉は薄いが味は良く、大根とのお味噌汁は美味！！ |
小形菌「薄平茸」和名通り、薄いヒラタケ形で短い柄が時に長いことがあり、傘の色も個体差が有るのが特徴。
傘：径２～８ｃｍ程の小型～中型で貝殻形～半円形～扇形などで、時に中央部がやや窪む。表面は淡灰褐色～淡灰色～帯白色など。
ヒダ：白色～ややクリーム色を帯びる。やや密で柄に垂生する。
柄：一般に短いがしばしば長いこともあり、中空～髄状。また、時に欠き、偏心生～側生。
肉：白色でヒラタケと比べ薄くて柔らかい。時に粉臭あるが、味に癖がなく、香りと歯切れが良い。
＊類似のスギヒラタケは、健常者も中毒を起こして死亡しております。主に古いスギの樹に発生し、純白～黄色を帯びています。くれぐれも誤食をしない様に十分注意して下さい。
ヒダ：白色～ややクリーム色を帯びる。やや密で柄に垂生する。
柄：一般に短いがしばしば長いこともあり、中空～髄状。また、時に欠き、偏心生～側生。
肉：白色でヒラタケと比べ薄くて柔らかい。時に粉臭あるが、味に癖がなく、香りと歯切れが良い。
＊類似のスギヒラタケは、健常者も中毒を起こして死亡しております。主に古いスギの樹に発生し、純白～黄色を帯びています。くれぐれも誤食をしない様に十分注意して下さい。
枯木の側面に発生のは柄が側生で傘は貝殻型。ヒダはうちわやセンスの様に末広がり。
ヒラタケよりもずっと小型、貧弱で、肉も薄い。
倒木の上面に発生のは、 柄が偏芯生～中心性で傘は漏斗形になる。