カクミノシメジ
Lyophyllum sykosporum Hongo & Clémençon
ハラタケ目_シメジ科_シメジ属
| 〇 | 食 優れた食菌で、ブタ汁やゴマ油炒めが美味しい。 |
大きさは中型でヒダや柄は傷つけると変色する、のが特徴。
傘：直径５～９cm程の中型で饅頭形～平らに開く。
傘表面：クリーム色～帯灰褐色～暗褐色～淡茶色など様々ある。
傘裏面：ヒダは白色～淡灰色で擦ると黒変する。並び方はやや疎で柄に離生～直生状垂生。
柄：類白色で手で触れると黒変する。下部が棍棒状で太い。中実～中空。
肉：白色で傷つくと黒変する。
＊類似のスミゾメシメジは、基部に白くて長い粗毛をまとうので区別できる。
＊類似のヒシノミスミゾメシメジ（仮称）は、春から発生する。
＊類似のシロスミゾメシメジ（青木仮称）は、傘表面に灰白色の繊維鱗が放射状にある。
傘表面：クリーム色～帯灰褐色～暗褐色～淡茶色など様々ある。
傘裏面：ヒダは白色～淡灰色で擦ると黒変する。並び方はやや疎で柄に離生～直生状垂生。
柄：類白色で手で触れると黒変する。下部が棍棒状で太い。中実～中空。
肉：白色で傷つくと黒変する。
＊類似のスミゾメシメジは、基部に白くて長い粗毛をまとうので区別できる。
＊類似のヒシノミスミゾメシメジ（仮称）は、春から発生する。
＊類似のシロスミゾメシメジ（青木仮称）は、傘表面に灰白色の繊維鱗が放射状にある。
高橋郁雄先生からの御提供。傘色がクリーム色を帯びている。傘色が様々なのも特徴。