カシタケ
Russula sp
ベニタケ目_ベニタケ科_ベニタケ属
| 〇 | 食 旨味は無いが、赤いのを煮込むと汁が赤っぽくなる。 |
発生環境：春～夏。シイやカシ林の地上に発生し、散生～群生する。（外生菌根菌・共生菌）
傘色はクリーム色、アズキ色、藤色、紫色系統、深紅色、ざくろ色、ピンク色など様々なのが特徴。
傘：直径３～８cm程の中型で半円形～饅頭形～平らに開き、中央部がやや窪む。
傘表面：紫色、紅色、ワイン色、オリーブ色、淡黄色など変化に富み、微粉状で湿ると粘性がある。
傘裏面：ヒダは白色～淡クリーム色、並び方はやや密で柄に離生する。
柄：白色、後に灰色を帯び多少しわ状の縦線をあらわす。
肉：白色。
傘表面：紫色、紅色、ワイン色、オリーブ色、淡黄色など変化に富み、微粉状で湿ると粘性がある。
傘裏面：ヒダは白色～淡クリーム色、並び方はやや密で柄に離生する。
柄：白色、後に灰色を帯び多少しわ状の縦線をあらわす。
肉：白色。
大きさは中型。傘は饅頭形～後に平らに開いて中央部がやや窪む、特徴がある。
ヒダは白色～淡クリーム色、並び方はやや密で柄に離生する。
幼菌時の傘は基本的にクリーム色をしているが、桃のように白地に赤みを帯びるのもある。
ベニタケ科の同定は難しいこと多いが、特に本種は傘色のバリエーションが多くて悩む。
傘色は紫色、紅色、ワイン色、オリーブ色、淡黄色など変化に富む。のも特徴の一つ。
老菌になると傘色は褪色する傾向がある。
傘の表面は微粉状で湿っているときには、やや粘性がある。