カノシタ
Hydnum repandum L.
アンズタケ目_カノシタ科_カノシタ属
| ※ | 注意 フランス料理の食材になるようですが、弱い毒性があるので、試食には注意が必要です。 |
発生環境：夏～秋。針葉樹や広葉樹の樹下などの地上に発生する。（外生菌根菌・共生菌）
小型～中型。傘は橙黄色で傘裏が針状になっているのが最大の特徴。
傘：直径２～１０cm程の小型～中型で饅頭形～平らな不整形となり、縁部は内側に巻く。
傘表面：卵黄色～橙黄色～肌色。
傘裏面：針状が密生し、傘と同色で柄に垂生する。
柄：帯白色～傘とほぼ同色で傘の中心から少しずれて付く。中実～中空。
肉：軟らかいが柔軟性が無く、もろくて壊れやすい。
＊傘裏面の針は、脆いので触るとバラバラと落ちる特徴があり、また、シカの舌に似ている事から「鹿の舌」の和名が付けられたと言う。
＊類似のシロカノシタは、全体が白色なので、区別できる。
＊類似のヒメハリタケ（コツブシロカノシタ）は、シロカノシタと肉眼での識別は困難ですが、乾くと帯赤色のシミを生じる。違いがある。
＊類似のオオミノイタチハリタケは、傘の中央がへそ状に窪み、傘裏の針状が柄に離生、するので区別できる。
傘表面：卵黄色～橙黄色～肌色。
傘裏面：針状が密生し、傘と同色で柄に垂生する。
柄：帯白色～傘とほぼ同色で傘の中心から少しずれて付く。中実～中空。
肉：軟らかいが柔軟性が無く、もろくて壊れやすい。
＊傘裏面の針は、脆いので触るとバラバラと落ちる特徴があり、また、シカの舌に似ている事から「鹿の舌」の和名が付けられたと言う。
＊類似のシロカノシタは、全体が白色なので、区別できる。
＊類似のヒメハリタケ（コツブシロカノシタ）は、シロカノシタと肉眼での識別は困難ですが、乾くと帯赤色のシミを生じる。違いがある。
＊類似のオオミノイタチハリタケは、傘の中央がへそ状に窪み、傘裏の針状が柄に離生、するので区別できる。
傘は直径１０cm程の大きさになり、表面が卵黄色の場合もある。
傘裏は傘と同色。針状で柄に垂生。柄は傘の中心からずれて付く、のも特徴。