キンチャヤマイグチ
Leccinum versipelle (Fr. & Hök) Snell
イグチ目_イグチ科_ヤマイグチ属
| 〇 | 食 歯切れがよいが、切ると黒くなるのですぐに高温での調理の天ぷらやバター炒めなどソテーにすると美味。 |
大型菌。傘は和名の通り金茶色で柄は帯黒色細鱗片に覆われ、特徴的なのが最大の特徴。
傘：直径５～１０（２０）cm程の中型～大型で半球形～平たい饅頭形となり、縁は膜状にはみ出す。
傘表面：帯褐橙黄色～橙色～黄土色となり、湿時に粘性がある。
傘裏面：管孔は汚白色～帯灰色で柄に上生～離生する。
柄：白色で太く長い、帯黒色の細粒鱗片に覆われる。中実。
肉：白色で傷つくと帯赤茶色～帯黒色となるが、煮ると消える。
＊類似のアカエノキンチャヤマイグチは、傘は帯赤橙色で類綿毛状、肉は白色で空気に触れると淡紅色から暗灰色に変わり、柄の基部は帯緑色～青色。
傘表面：帯褐橙黄色～橙色～黄土色となり、湿時に粘性がある。
傘裏面：管孔は汚白色～帯灰色で柄に上生～離生する。
柄：白色で太く長い、帯黒色の細粒鱗片に覆われる。中実。
肉：白色で傷つくと帯赤茶色～帯黒色となるが、煮ると消える。
＊類似のアカエノキンチャヤマイグチは、傘は帯赤橙色で類綿毛状、肉は白色で空気に触れると淡紅色から暗灰色に変わり、柄の基部は帯緑色～青色。
傘の縁は膜状になって管孔部からはみ出し、管孔は汚白色で孔口は細かい、のも特徴の一つ。
傘の色は金茶！図鑑に帯褐橙黄色と書いてあるが、色の表現って難しいネ！！
艶のない黄土色の傘と、柄に黒いツブツブがあるのが特徴。