シロクロハツ
Russula albonigra (Krombh.) Fr.
ベニタケ目_ベニタケ科_ベニタケ属
| △ | 食不適 毒性報告ないが、味わいに不快感があり、非食用種として分類されている。 |
中型菌「白黒初」漢字名。全体が白色で各部分は傷つくと赤くならず、直ぐに黒く変色するのが最大の特徴。
傘：直径７～１０cm程の中型で饅頭形～中央が窪んだ扁平～浅い漏斗形となる。表面は白色で傷つくと直ぐに黒変する。
傘裏面：ヒダ状で汚白色、幅狭く、並び方は密で柄に垂生し、傷つくと直ぐに黒変する。
柄：傘と同色～淡色。内部は中実。傷つくと直ぐに黒変する。
肉：白色、甘味と辛味があり、味わいに不快感がある。傷つくと直ぐに黒変する。
＊類似のクロハツは、ヒダが粗い、傷つくと赤くなってから黒くなるので区別できる。
＊類似のクロハツモドキは、傘が灰色～暗褐色、ヒダが密で傷つくと赤くなってから黒くなるので区別できる。
＊類似のニセクロハツは、真夏のシイ林に発生し、ヒダが粗い、傷つくと赤くなるが真っ黒にならないので区別できる。
＊類似のケシロハツは、傘表面は微毛状、チチタケ属で白色乳液を出すことで区別できる。
傘裏面：ヒダ状で汚白色、幅狭く、並び方は密で柄に垂生し、傷つくと直ぐに黒変する。
柄：傘と同色～淡色。内部は中実。傷つくと直ぐに黒変する。
肉：白色、甘味と辛味があり、味わいに不快感がある。傷つくと直ぐに黒変する。
＊類似のクロハツは、ヒダが粗い、傷つくと赤くなってから黒くなるので区別できる。
＊類似のクロハツモドキは、傘が灰色～暗褐色、ヒダが密で傷つくと赤くなってから黒くなるので区別できる。
＊類似のニセクロハツは、真夏のシイ林に発生し、ヒダが粗い、傷つくと赤くなるが真っ黒にならないので区別できる。
＊類似のケシロハツは、傘表面は微毛状、チチタケ属で白色乳液を出すことで区別できる。