ヌメリササタケ

(別名:コヌメリササタケ)

Cortinarius pseudosalor [non J.E. Lange] sensu Hongo
ハラタケ目_フウセンタケ科_フウセンタケ属

加熱調理すると全体が黒ずみますが美味な食菌で一般的に味噌汁にして食べられていますが、和え物、焼き物、炒め物などにもよい。
発生環境:秋。広葉樹や針葉樹の地上に発生し、群生する(外生菌根菌・共生菌)


小型~中型菌「滑笹茸」和名。オリーブ褐色の傘と淡紫色の柄が著しい粘液に覆われるのが最大の特徴
傘は直径3~8cm程の小型~中型で饅頭形~ほぼ平らに開く。表面は著しく粘液に覆われ、オリーブ褐色~灰褐色で中央部は濃色、周辺は淡紫色を帯びる。
傘裏面はヒダ状で淡紫色~銹褐色となる。並び方は密~で柄に上生~湾生する。
柄は長さ6~12cm程の円柱形で淡青紫色~淡紫色、上部に粘性のクモの巣膜があり、下部は繊維状で粘液に覆われる。内部は中実~髄状。
肉は傘部が帯白、柄部は淡紫色、加熱調理すると全体が黒ずむ。
胞子紋はさび色。
胞子は長さ10.5~14.5µm、幅7~8.5µm、アーモンド形~レモン形、小疣に覆われる。縁シスチジアは長さ22~48µm、幅7~25µm、こん棒形~嚢形。(ネットから引用)

*類似のツバアブラシメジは、柄は初め白色~淡青紫色の粘膜状膜に包まれるが、後に裂けて茶褐色のささくれ模様となる

*類似のアブラシメジモドキは、傘と柄に粘液に覆われるので区別できる。

*類似のムラサキズボタケは、傘は暗茶褐色を帯び全面に皺があるので区別できる。

*類似のアブラシメジ は、傘にははっきりとしたシワ条線があるので区別できる。

ぬめりが凄いのが特徴ですが、従来本種とされていたものに複数種が含む可能性があると指摘されている

傘は灰褐色でアブラシメジのような放射状のシワは成長しても出ません。何が凄いってこの粘液層の厚さです!

アブラシメジに似ているが、傘にははっきりとしたシワ条線が見えないので本種と思うわれる?