ノウタケ

Calvatia craniiformis (Schwein.) Fr.
ハラタケ目_ハラタケ科_ノウタケ属

幼菌食 幼時の内部が白色のは食用となり、ホコリタケ類では最も美味とされる。よいダシが出るので中華スープの具に用いるという。
発生環境:初夏~秋。腐植質が豊富な地上に発生し、単生~散生する(腐生菌)


写真は群馬県で撮影したもの。中型~大型菌「脳茸」外見が脳のように見えることが、和名の由来と思われる 
頭部は直径7~15㎝で殻皮表面は幼菌時が半球形で白色~黄褐色。成菌になると扁球形~洋ごま形で茶褐色、ビロード状の細網を有し、脳状の不規則なしわに覆われる。頭部の下に長さ1.5~3㎝程で直径5~15㎝の逆円錐形で頭部より淡色の無性基部がある。無性基部の内部はスポンジ状。
内部のグレバ(基本体)は内皮に包まれ、幼時は白色~黄褐色となり液汁を染み出して悪臭がある、やがて褐色古綿状の胞子塊となり、外皮は不規則に剥がれ落ちて、最終的には海綿状で弾力のある柄部だけが残る。
坦子器は棍棒形、シスチジアはない。胞子は無色、直径3~4(5)µmの球形、非アミロイド、ときに短柄があり、微細な刺状突起が散生する。弾糸は褐色、厚壁、直径2~5µm、分岐が少なく、隔壁も少なく、楕円形の小孔がある。菌糸はクランプがない。(ネットから引用)

*類似のダンゴタケは、表面にシワがないので区別できる。

*類似のオオノウタケは、高さ10~25cmで直径10~25㎝の大型で外皮に微細な脱落性の刺がある。胞子が長さ4~6µmの惰円形。

群馬県産の写真です。頭部は茶褐色の不規則なしわに覆われて、脳状なのが最大の特徴

北海道に発生したノウタケ写真。頭部に不規則なしわがあるのでダンゴタケでは無い。本種のノウタケです