シロタモギタケ
Hypsizygus ulmarius (Bull.) Redhead
ハラタケ目_シメジ科_シロタモギタケ属
| 〇 | 食 やや粉臭あるが、鍋料理など様々な料理に利用できる美味しい食菌です。 |
中型～大型菌「白楡木茸」和名通り、全体が白色を帯び、楡の木に発生し、傘表面に大理石模様がないのが特徴
傘：直径５～１５cm程の中型～大型で初め丸山形～やや中高の平らに開く。表面は象牙色～帯褐色で周辺部に向かって淡色、ときに全体に灰白色で細かな円形の斑点が生じ、乾くと表皮がしばしば粗くひび割れる。
傘裏面：ヒダ状で類白色、並び方はやや密で柄に湾生～直生する。
柄：白色～傘とほぼ同色で初め多少綿毛状、のち平滑となる。中心生～偏心生で曲がることが多い。内部は中実。
肉：白色で厚く、やや強靭、多少粉臭がある。
＊類似のブナシメジは、傘表面に大理石様の模様が見られるので区別できる。
＊類似のシロノタモギタケモドキは、比較的小型で傘は中央がやや窪み、ヒダは垂生なので区別できる。
＊類似のヒラタケは、傘は半円形～扇状、ヒダは長く垂生するので区別できる。
傘裏面：ヒダ状で類白色、並び方はやや密で柄に湾生～直生する。
柄：白色～傘とほぼ同色で初め多少綿毛状、のち平滑となる。中心生～偏心生で曲がることが多い。内部は中実。
肉：白色で厚く、やや強靭、多少粉臭がある。
＊類似のブナシメジは、傘表面に大理石様の模様が見られるので区別できる。
＊類似のシロノタモギタケモドキは、比較的小型で傘は中央がやや窪み、ヒダは垂生なので区別できる。
＊類似のヒラタケは、傘は半円形～扇状、ヒダは長く垂生するので区別できる。
傘表面は象牙色～褐色を帯び、乾くと表皮がしばしば粗くひび割れるのが特徴。