トガリアミガサタケ

Morchella conica Pers.
チャワンタケ目_アミガサタケ科_アミガサタケ属

〇食生食は厳禁で加熱が不十分だと中毒を起こす。加熱すると弾力が増して旨みがでる。スープにしたり、バター炒め、クリーム系のパスタ、グラタンなどによく合うようです。
別名：ツネノアミガサタケ
発生環境：春。様々な森林の草地や庭園、サクラやナナカマドなどのバラ科、ドロノキなどのカンバ類の地上に発生し、単生～散生～群生する。（菌根菌と腐生菌とも思える生態を持つ）　

中型～大型菌「尖網笠茸」頭部の先端がやや尖った網目模様が和名の由来にもなっている。

子実体：高さ８～１５(20)ｃｍ程で中型～大型菌。
頭部：長円錐形～卵状円錐形～円錐状円筒形～類球形で先端は鈍頭～鋭頭などで形が様々、柄からわずかに離れて隔生する。
表面は全体的に暗褐色で降起の肋脈は縦方向網目の縦脈がよく発達し横脈は劣り、長形網目状の稜線は初め軟毛を生じ帯黒色。窪み部は帯褐色～黄褐色で子実層がある。
柄：円筒形で類白色。全面に細粒点が生じ、根元が膨れて縦溝がある。頭部・柄ともに縦に割ると中が中空。
肉：薄いが弾力があり、表面と同色。

＊類似のアミガサタケは、頭部表面は淡黄褐色～灰褐色、網目は類多角形～不整形で稜線部は窪み部よりも淡色なので区別できる。

＊類似のオオトガリアミガサタケは、頭部が鋭く尖っており、柄も太く、肉も厚いので区別できる。

＊類似のアシボソアミガサタケは、幼時は全体に黄白色～クリーム色を帯び、白色系アミガサタケに分類されている。頭部の肋脈は厚く多少平行状、横脈の発達が劣るので窪みは狭く長いので区別できる。

＊類似のオオアミガサタケは、頭部が黄色を帯び、肋脈は縦・横とも発達し、柄に直生するので区別できる。

＊類似のチャアミガサタケは、頭部の肋脈は縦・横とも発達し、窪み部は灰黒色で稜線は淡灰色で窪み部よりも淡色なので区別できる。